活イカ | 祇園の居酒屋が九州各地から仕入れる魚や野菜について解説します
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活イカ
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とは生きたままのイカの事、または食べる直前に生きたまま調理されたイカの事を指します。一般的に冷凍イカ等よりもコリコリとした食感が強いとされており、7月ごろに旬の時期を迎えます。
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