もつ鍋

DICTIONARY

用語集

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用語集

もつ鍋とは牛や豚の内臓肉であるもつをメインにした鍋料理の事であり、福岡県福岡市の発祥であるとされています。鍋料理で多く使用される土鍋ではなく、浅いステンレス製の鍋を使用して調理することも特徴の一つです。